Rollentausch für zehn Azubis bei der Bäckerei Wiesender: Sie führen eine Woche lang eigenständig die Filiale in der Scheyerer Straße in Pfaffenhofen

(ty) Ein ungewöhnliches Projekt zur Nachwuchsförderung startet jetzt die Bäckerei Wiesender. Eine knappe Woche lang – von  Montag, 17. März, bis einschließlich Freitag, 21. März, – wird die Filiale in der Scheyerer Straße in Pfaffenhofen komplett von Auszubildenden aus Verkauf und Backstube geführt.

„Die Auszubildenden sollen erfahren, wie viel Arbeit und Verantwortung an der Führung einer Filiale hängt“, erläutert Bäckereichef Karl Wiesender das Ziel des Projekts. Dieses biete zugleich eine gute Chance für den Nachwuchs, sich zu bewähren. Die Arbeit in der Filiale beginnt dabei bereits frühmorgens mit dem Einräumen der Backwaren und des Zusatzsortiments in die Regale, noch bevor der Laden aufgesperrt wird, und endet am frühen Abend mit der Abrechnung der Tageseinnahmen und der Bestellung der Ware für den nächsten Tag.

Dazwischen heißt es die Kunden freundlich zu bedienen und auf ihre Wünsche einzugehen, Kostproben anzubieten, die gekauften Backwaren sauber zu verpacken, das Geld richtig zu kassieren, Vorbestellungen (auch telefonisch) entgegenzunehmen, für Nachschub aus dem Backofen zu sorgen, kein Produkt ausgehen zu lassen, die Besucher des kleinen Stehcafés mit zu versorgen und stets auf Hygiene und Sauberkeit zu achten. Das volle Programm also für den Nachwuchs. Die Azubis sollen dabei eigenverantwortlich handeln, sind aber natürlich nicht ganz auf sich alleine gestellt. Die beiden Filialleiter-Betreuerinnen Monika Müller und Astrid Krause haben das Projekt entwickelt und stehen den Azubis für Fragen und bei Problemen jederzeit zur Verfügung, wie das Unternehmen mitteilt.

Das Projekt ist zugleich der Auftakt für die diesjährige Lehrstellenaktion der Bäckerei. Ab Herbst stellt das Familienunternehmen wieder mehrere Ausbildungsplätze als Bäcker/-in, Konditor/-in, Bäckerei-Fachverkäufer/-in und Bürokaufmann/-frau zur Verfügung.